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大闸蟹的哪些部位不能吃?

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大闸蟹的哪些部位不能吃?

发布日期:2018-10-31 作者: 点击:

大闸蟹也就是河蟹。 它们营养丰富,肉质鲜美。 它们是许多人喜爱的海鲜。 大闸蟹的吃法非常讲究,有些部位不能吃。 那大闸蟹的哪些部位不能吃?


(1)蟹腮:是大闸蟹的呼吸器官,它软绵绵地长在蟹腹部如眉毛状,清晰可见。


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(2)蟹肠:位于头胸部后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状。


(3)蟹胃:俗称“蟹和尚”,是三角形的骨质囊状物,内有污秽的泥沙。位于头胸部的前段,背甲胃区的下方。


(4)蟹心:呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏厚的地方,一块黑色膜衣下,蟹心极寒,一定不能吃,尤其是老人孩子!切忌!


(5)忌食死蟹:河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。


(6)忌食生蟹:活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。


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